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🍽️ Cuscús de Verduras

487 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 2 c. aceite de oliva
• 1 c. comino molido
• 300 g mezcla de verduras (guisantes/zanahorias/maíz; congelado)
• 300 ml caldo de verduras clásico
• sal
• pimienta
• 150 g cuscús (instantáneo)
• 1 c. anacardos
• 2 c. vinagre de vino blanco

Preparación

1. 1. Lava bien las cebolletas.
2. 2. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
3. 3. Pela el diente de ajo.
4. 4. Pica el ajo fino.
5. 5. Calienta el aceite en una olla.
6. 6. Sofríe las cebolletas y el ajo brevemente.
7. 7. Añade el comino a la mezcla de cebollas.
8. 8. Añade las verduras congeladas a la olla.
9. 9. Vierte el caldo en la olla.
10. 10. Sazona la mezcla con un poco de sal.
11. 11. Sazona la mezcla con un poco de pimienta.
12. 12. Cubre la olla.
13. 13. Lleva la mezcla a ebullición.
14. 14. Reduce el fuego a bajo.
15. 15. Deja cocinar las verduras durante 4 minutos.
16. 16. Añade el cuscús a las verduras.
17. 17. Lleva la mezcla a ebullición nuevamente.
18. 18. Retira la olla del fuego.
19. 19. Cubre la olla de nuevo.
20. 20. Deja que el cuscús se hinche durante 3 minutos.
21. 21. Pica los anacardos de forma gruesa.
22. 22. Suelta el cuscús con un tenedor.
23. 23. Prueba el plato y ajusta la sal.
24. 24. Prueba el plato y ajusta la pimienta.
25. 25. Prueba el plato y ajusta el vinagre.
26. 26. Espolvorea el plato con los anacardos picados.
27. 27. Sirve el cuscús de verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 487
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 72 g