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🍽️ Cuscús de verduras con garbanzos

386 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  2. 2. Exprime la mitad del limón para obtener el jugo.
  3. 3. Remueve el cuscús en el caldo caliente.
  4. 4. Añade una o dos cucharadas de jugo de limón al cuscús.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Cubre la olla.
  7. 7. Deja que el cuscús se hinche durante unos diez minutos.
  8. 8. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  9. 9. Retira los tallos duros de los tomates.
  10. 10. Corta los tomates en cubos pequeños.
  11. 11. Escurre los garbanzos en un colador.
  12. 12. Enjuaga los garbanzos con agua fría.
  13. 13. Deja que los garbanzos escurran bien.
  14. 14. Lava el perejil.
  15. 15. Seca el perejil sacudiéndolo.
  16. 16. Pica el perejil finamente.
  17. 17. Mezcla el cuscús hidratado con los tomates.
  18. 18. Añade los garbanzos a la mezcla.
  19. 19. Incorpora el perejil picado.
  20. 20. Añade el vinagre.
  21. 21. Sazona la mezcla con sal.
  22. 22. Añade más jugo de limón si es necesario.
  23. 23. Sazona con pimienta negra.
  24. 24. Sirve el cuscús tibio o frío.

Nutrición por ración