← Todas las recetas

🍽️ Chili picante con lentejas y arroz

541 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 120 g lentejas marrones (lentejas de plato)
• 250 g ramilletes de brócoli
• 200 g arroz parboiled
• Sal
• 500 g judías rojas (lata; peso escurrido)
• 1 guindilla roja
• 2 pimientos rojos
• 1 puñado perejil
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 g tomates cherry
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 pizca pimentón dulce
• 1 pizca curry
• 150 g tomate triturado
• 125 ml caldo de verduras
• Pimienta

Preparación

1. 1. Pon las lentejas en remojo durante la noche en un bol con agua fría y cúbrelo.
2. 2. Desecha el agua de remojo al día siguiente.
3. 3. Añade las lentejas a una olla y cúbrelo con agua fresca.
4. 4. Cocina las lentejas según las instrucciones del paquete durante unos 40 minutos hasta que estén al dente.
5. 5. Lava los ramilletes de brócoli bajo el agua corriente.
6. 6. Cocina el arroz en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
7. 7. Añade los ramilletes de brócoli al arroz cuando queden unos 5 minutos de tiempo de cocción.
8. 8. Escurre las judías en un colador.
9. 9. Enjuaga las judías con agua fría y déjalas escurrir.
10. 10. Lava la guindilla y córtala por la mitad a lo largo.
11. 11. Retira las semillas de la guindilla.
12. 12. Corta la guindilla en trozos muy pequeños.
13. 13. Lava el pimiento y córtalo en cubos de unos 2 cm.
14. 14. Lava el perejil y escúrrelo bien.
15. 15. Pica el perejil de forma gruesa.
16. 16. Pela la cebolla y el ajo.
17. 17. Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
18. 18. Lava los tomates cherry.
19. 19. Calienta el aceite en una olla.
20. 20. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que estén transparentes.
21. 21. Añade la mitad de la guindilla, la mitad del pimiento y el curry.
22. 22. Sofríe las especias durante 1 minuto.
23. 23. Incorpora el resto del pimiento y las judías.
24. 24. Añade el tomate triturado y el caldo de verduras.
25. 25. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2 minutos.
26. 26. Escurre las lentejas cocidas en un colador.
27. 27. Añade las lentejas, los tomates cherry y la mitad del perejil al chili.
28. 28. Sazona el chili con sal y pimienta.
29. 29. Escurre la mezcla de arroz y brócoli si es necesario.
30. 30. Mezcla la mezcla de arroz y brócoli suavemente con el resto de la guindilla y el resto del perejil.
31. 31. Sirve el chili y la mezcla de arroz y brócoli en platos.
32. 32. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 541
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 83 g