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🍽️ Alegre Carpaccio de Verduras con Aderezo de Lima

148 kcal · 30 min · 4 raciones

Alegre Carpaccio de Verduras con Aderezo de Lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con agua y añade un poco de Sal. Coloca la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava la Zanahoria a fondo. Retira los extremos y pela la Zanahoria por completo.
  3. 3. Limpia la Col nabo. Retira la capa exterior dura pelándola.
  4. 4. Toma un rebanador de verduras. Corta la Zanahoria y la Col nabo en rodajas muy finas y uniformes.
  5. 5. Lava los Guisantes. Retira los extremos duros y los hilos, si los hay.
  6. 6. Corta los Guisantes grandes por la mitad para que sean más pequeños.
  7. 7. Añade las Zanahorias cortadas, la Col nabo y los Guisantes al agua con Sal hirviendo. Cocínalos durante 2 a 3 minutos. Este proceso se llama blanquear (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  8. 8. Escurre las verduras. Enjuágalas inmediatamente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Deja que las verduras escurran bien.
  9. 9. Exprime la Lima. Vierte el jugo en un tazón pequeño.
  10. 10. Añade Sal, Pimienta y Azúcar al tazón con Lima. Remueve todo bien.
  11. 11. Añade el Aceite de oliva al tazón. Remueve enérgicamente hasta que el Aceite de oliva se integre con el líquido.
  12. 12. Lava la Albahaca. Sacúdela para eliminar el exceso de agua.
  13. 13. Desprende las hojas de Albahaca de los tallos. Corta las hojas en tiras finas.
  14. 14. Coloca las verduras tibias en un plato bonito.
  15. 15. Riega el aderezo de Lima uniformemente sobre las verduras.
  16. 16. Espolvorea las tiras de Albahaca cortadas como decoración sobre el Carpaccio.

Nutrición por ración