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🍽️ Cannelloni rellenos de verduras

472 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 tallos de puerro
• 2 zanahorias grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de aceite de oliva
• 250 g de tomates troceados (lata)
• sal
• pimienta (molida)
• 0.5 cdta de tomillo seco
• 2 cda de mantequilla
• 2 cda de harina
• 400 ml de leche
• sal
• pimienta (molida)
• nuez moscada (rallada fresca)
• 100 g de parmesano rallado fresco
• 80 g de scamorza
• 16 cannelloni (sin precocción)
• 0.5 puñado de perejil

Preparación

1. 1. Lava el puerro y sécalo.
2. 2. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
3. 3. Corta el puerro en tiras muy finas.
4. 4. Pela las zanahorias.
5. 5. Corta los extremos duros de las zanahorias.
6. 6. Ralla las zanahorias finamente con el rallador de cocina.
7. 7. Pela el ajo.
8. 8. Pica el ajo finamente.
9. 9. Calienta el aceite en una sartén.
10. 10. Sofríe el ajo brevemente en el aceite caliente.
11. 11. Añade el puerro y las zanahorias ralladas a la sartén.
12. 12. Sofríe las verduras durante aproximadamente un minuto.
13. 13. Añade los tomates a la sartén.
14. 14. Condimenta el relleno con sal, pimienta y tomillo.
15. 15. Rellena los cannelloni con la mezcla de verduras.
16. 16. Usa una cuchara pequeña o una bolsa de congelación para rellenar.
17. 17. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
18. 18. Enmantequilla un molde para hornear.
19. 19. Derrite la mantequilla en una olla.
20. 20. Añade la harina a la mantequilla derretida.
21. 21. Sofríe la mezcla de mantequilla y harina durante uno o dos minutos removiendo.
22. 22. Desglasa la mezcla con leche.
23. 23. Hierve la salsa removiendo durante tres o cuatro minutos.
24. 24. Condimenta la salsa bechamel con sal, pimienta y nuez moscada.
25. 25. Unta un poco de salsa bechamel en el fondo del molde para horno.
26. 26. Coloca la mitad de los cannelloni rellenos en el molde.
27. 27. Riega los cannelloni con salsa bechamel.
28. 28. Coloca el resto de los cannelloni encima.
29. 29. Vierte el resto de la salsa bechamel encima.
30. 30. Espolvorea parmesano sobre el molde para horno.
31. 31. Coloca lonchas de queso scamorza encima.
32. 32. Hornea los cannelloni durante aproximadamente 45 minutos en el horno precalentado.
33. 33. Lava el perejil.
34. 34. Seca el perejil sacudiéndolo.
35. 35. Pica el perejil groseramente.
36. 36. Espolvorea el perejil sobre los cannelloni terminados.

Nutrición por ración

• kcal: 472
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 34 g