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🍽️ Verdure al wok con sésamo

148 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g zanahorias
• 200 g berenjenas bebé
• 2 tallos apio
• 5 cm topinambur
• 200 g ramilletes de brócoli
• 150 g judías verdes
• 2 cm jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 2 cucharadas vino de arroz
• 3 cucharadas salsa de soja clara
• 1 cucharadita azúcar de palma
• 1 cucharada semillas de sésamo claras

Preparación

1. 1. Lava bien las verduras y elimina los tallos duros o las puntas.
2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas.
3. 3. Corta las berenjenas en gajos.
4. 4. Corta el apio en trozos de unos 4 centímetros de largo.
5. 5. Pela el topinambur y córtalo en rodajas finas o rállalo.
6. 6. Lleva agua a ebullición, añade un poco de sal y escalda los ramilletes de brócoli y las judías durante 1 a 2 minutos.
7. 7. Escurre las verduras, enjuágalas con agua fría para detener la cocción y déjalas escurrir bien.
8. 8. Pela el jengibre y el ajo y pícalos finamente.
9. 9. Calienta el aceite en un wok y sofríe el jengibre y el ajo.
10. 10. Añade las verduras preparadas al wok y fríelas removiendo a menudo durante 3 a 4 minutos.
11. 11. Sazona el plato con vino de arroz, salsa de soja y azúcar.
12. 12. Espolvorea las semillas de sésamo sobre las verduras ya cocinadas.
13. 13. Sirve las verduras en platos y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 148
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 13 g