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🍽️ Verdure al wok con champiñones

244 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las setas Mu-Err secas (un tipo de hongo) bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las setas en un bol.
  3. 3. Cúbrelas con agua hirviendo.
  4. 4. Deja que las setas se hidraten en el agua durante unos 30 minutos.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Corta la cebolla en rodajas gruesas.
  7. 7. Lava bien el resto de las verduras.
  8. 8. Elimina cualquier parte no comestible de las verduras.
  9. 9. Corta las zanahorias en tiras finas.
  10. 10. Corta el Pak Choi (una verdura de hoja china) también en tiras finas.
  11. 11. Corta las setas Shiitake en tiras estrechas.
  12. 12. Pela los dientes de ajo.
  13. 13. Pica el ajo muy fino.
  14. 14. Lava la guindilla.
  15. 15. Corta la guindilla en rodajas finas.
  16. 16. Drena el agua de remojo de las setas Mu-Err.
  17. 17. Enjuaga rápidamente las setas con agua fresca.
  18. 18. Seca las setas con un paño de cocina.
  19. 19. Desmenuza las setas en trozos para comer.
  20. 20. Calienta el aceite de cacahuete y el aceite de sésamo en un wok o una sartén grande.
  21. 21. Sofríe las rodajas de cebolla, el ajo, las rodajas de guindilla y el jengibre (si lo hay) brevemente en el aceite caliente.
  22. 22. Añade las zanahorias, la coliflor y las setas Mu-Err preparadas.
  23. 23. Saltea las verduras removiendo constantemente a fuego alto durante unos 3 minutos.
  24. 24. Añade las setas Shiitake y el Pak Choi.
  25. 25. Saltea todo durante 2 minutos más removiendo.
  26. 26. Añade la salsa de soja y el caldo de verduras.
  27. 27. Lleva la mezcla a ebullición.
  28. 28. Cocina las verduras hasta que estén tiernas pero firmes.
  29. 29. Condimenta el plato con sal y pimienta.
  30. 30. Sirve las verduras al wok junto con arroz basmati.

Nutrición por ración