🍽️ Patties de verdura crujientes

Name: Patties de verdura crujientes
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 125 g mijo; 300 ml caldo de verduras; 1 pimiento rojo; 1 zanahoria; 2 cebolletas; 100 g guisantes (frescos o congelados); 3 huevos; 3 cda pan rallado; 2 cda perejil fresco picado; 1 cda mostaza de intensidad media; sal; pimienta (de molinillo); 4 cda aceite de colza

334 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

125 g mijo
300 ml caldo de verduras
1 pimiento rojo
1 zanahoria
2 cebolletas
100 g guisantes (frescos o congelados)
3 huevos
3 cda pan rallado
2 cda perejil fresco picado
1 cda mostaza de intensidad media
sal
pimienta (de molinillo)
4 cda aceite de colza

Preparación

1. Enjuaga el mijo (un tipo de cereal) bajo agua fría.
2. Añade el mijo al caldo de verduras hirviendo.
3. Deja que el mijo cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Reduce el fuego y deja que el mijo se hidrate otros 10 minutos.
5. Lava el pimiento.
6. Pela la zanahoria.
7. Limpia las cebolletas.
8. Corta la verdura en dados finos.
9. Añade la verdura cortada junto con los guisantes al mijo en los últimos 10 minutos.
10. Retira la sartén del fuego.
11. Deja que la mezcla de mijo y verdura se enfríe.
12. Mezcla los huevos con la mezcla enfriada.
13. Añade el pan rallado.
14. Añade el perejil.
15. Añade la mostaza.
16. Sazona con sal y pimienta.
17. Añade más pan rallado si es necesario, hasta que la masa sea fácil de moldear.
18. Forma pequeños patties con las manos ligeramente húmedas.
19. Fríe los patties en la sartén.

Nutrición por ración

kcal: 334
Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 35 g