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🍽️ Verdura verde con parmesano

227 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la albahaca.
  2. 2. Seca la albahaca sacudiéndola.
  3. 3. Desprende las hojas del tallo de la albahaca.
  4. 4. Lava los pimientos.
  5. 5. Corta los pimientos por la mitad.
  6. 6. Retira las semillas y la parte blanca (limpia).
  7. 7. Corta el pimiento en trozos para comer.
  8. 8. Lava las judías.
  9. 9. Retira los extremos de los tallos de las judías.
  10. 10. Corta las judías en dos o tres partes según su tamaño.
  11. 11. Lava los calabacines.
  12. 12. Retira los extremos duros de los calabacines.
  13. 13. Corta los calabacines en bastones de 2 a 3 centímetros de largo.
  14. 14. Hierve una olla con agua salada.
  15. 15. Cocina ambos tipos de judías en ella durante unos 6 minutos al dente (aún un poco firmes al morder).
  16. 16. Añade el pimiento y el calabacín al agua hirviendo durante unos 1 minuto.
  17. 17. Retira la verdura inmediatamente del agua y enfríala (enjuágala con agua fría para detener la cocción).
  18. 18. Deja escurrir bien la verdura.
  19. 19. Mezcla la verdura escurrida con las hojas de albahaca.
  20. 20. Planta la verdura en platos.
  21. 21. Rocía la verdura con zumo de limón.
  22. 22. Rocía la verdura con aceite de oliva.
  23. 23. Condimenta el plato al gusto con sal marina.
  24. 24. Espolvorea el plato terminado con parmesano rallado.
  25. 25. Sirve la verdura.

Nutrición por ración