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🥤 Ensalada colorida con pavo, huevo y mayonesa de cóctel casera

1137 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 huevos cocidos
• 1 filete de pavo (aprox. 250 g)
• 2 cucharadas aceite
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Pimentón (dulce)
• 250 g embutidos (salchicha de carne, jamón cocido... todo a tu gusto)
• 150 g queso en bloque (queso de mantequilla, Gouda... )
• 4 tomates pequeños
• 1 lechuga iceberg
• 0.5 radicchio
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita mostaza
• 2 cucharadas vinagre de hierbas
• 250 ml aceite de oliva
• 2 cucharadas ketchup
• nata para montar 3 cda
• 1 cucharada coñac
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 pizca pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Corta la carne de pavo en tiras finas.
2. 2. Calienta el aceite en una sartén y fríe las tiras de pavo por todos lados a fuego alto.
3. 3. Sazona la carne con sal, pimienta y pimentón.
4. 4. Retira la sartén del fuego y reserva la carne.
5. 5. Hueve los huevos hasta que estén duros y pélalos.
6. 6. Corta cada huevo en ocho trozos iguales.
7. 7. Corta el embutido en tiras finas.
8. 8. Corta el queso también en tiras finas.
9. 9. Lava los tomates bien bajo el agua corriente.
10. 10. Quita los tallos de los tomates y córtalos en ocho gajos.
11. 11. Retira las hojas marchitas de la lechuga y lava las hojas.
12. 12. Seca bien la lechuga, por ejemplo en un escurridor de ensalada.
13. 13. Corta la lechuga iceberg en tiras gruesas.
14. 14. Desmenuza las hojas de radicchio con las manos.
15. 15. Añade las yemas de huevo, la mostaza y el vinagre en un bol.
16. 16. Mezcla estos ingredientes con un batidor de mano o una batidora eléctrica.
17. 17. Añade el aceite lentamente y gota a gota mientras remueves constantemente.
18. 18. Sigue removiendo hasta que la mayonesa espese y se vuelva cremosa.
19. 19. Incorpora el ketchup, la nata y el coñac a la mayonesa.
20. 20. Sazona la salsa con sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto.
21. 21. Añade todas las lechugas en un bol grande.
22. 22. Distribuye las tiras de pavo, el embutido, el queso, los tomates y los huevos decorativamente sobre la ensalada.
23. 23. Añade la mayonesa de cóctel como topping encima.

Nutrición por ración

• kcal: 1137
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 104 g · Carbs: 7 g