🍽️ Tabla mixta de mariscos

Name: Tabla mixta de mariscos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g Linguine; Sal; 300 g almejas Venus; 8 vieiras (listas para cocinar); 12 gambas grandes (listas para cocinar, desvenadas y peladas); 250 g calamar pequeño (listo para cocinar); 250 g filete de pescado (p. ej., lubina); 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 4 tomates; 4 cucharadas soperas aceite de oliva; 200 ml vino blanco seco; Pimienta (de molinillo); Albahaca (para decorar)

793 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g Linguine
Sal
300 g almejas Venus
8 vieiras (listas para cocinar)
12 gambas grandes (listas para cocinar, desvenadas y peladas)
250 g calamar pequeño (listo para cocinar)
250 g filete de pescado (p. ej., lubina)
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 tomates
4 cucharadas soperas aceite de oliva
200 ml vino blanco seco
Pimienta (de molinillo)
Albahaca (para decorar)

Preparación

1. Calienta una olla grande con agua salada y cuece la linguine en ella al dente (firme).
2. Lava bien las almejas y desecha todas las piezas dañadas o abiertas.
3. Lava las gambas, los trozos de calamar y los filetes de pescado y sécalos bien con un paño de cocina.
4. Corta el pescado en cubos pequeños y del mismo tamaño.
5. Pela la cebolla y el diente de ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
6. Lava los tomates, córtalos en cuartos y quítales el corazón.
7. Corta los trozos de tomate descorazonados en tiras finas.
8. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén transparentes.
9. Añade las tiras de tomate y el vino blanco a la sartén y lleva la mezcla a ebullición.
10. Añade las almejas preparadas a la sartén.
11. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
12. Tapa la sartén y deja cocinar las almejas a fuego lento durante unos seis minutos, hasta que se abran.
13. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
14. Fríe el resto de los mariscos (gambas, calamar, pescado) en la sartén caliente durante tres a cuatro minutos hasta que estén dorados.
15. Mueve la sartén con frecuencia durante la cocción para que los ingredientes se cocinen de forma uniforme.
16. Condimenta los mariscos fritos finalmente con sal y pimienta.
17. Prueba la salsa de tomate y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
18. Añade los fideos escurridos directamente a la salsa y mézclalos suavemente.
19. Distribuye los fideos con salsa en los platos de servir.
20. Coloca los mariscos fritos encima de los fideos.
21. Decora el plato con albahaca fresca y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 793
Protein: 80 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 69 g