← Todas las recetas

🥗 Ensalada colorida de patatas y remolacha

270 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patatas mixtas (p. ej. Sieglinde, Violetta, Linda)
• 150 g remolacha cocida (envasada al vacío)
• 1 puñado de tomillo
• 6 rábanos
• 2 cebollas rojas
• 4 cucharadas de aceite de colza
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 0.5 cucharaditas de miel

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Cocina las patatas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Deja enfriar las patatas.
4. 4. Pela las patatas una vez frías.
5. 5. Corta las patatas en rodajas.
6. 6. Corta la remolacha en rodajas muy finas.
7. 7. Coloca las rodajas de remolacha en cuatro platos.
8. 8. Lava el tomillo bajo el agua corriente.
9. 9. Seca bien el tomillo.
10. 10. Reserva aproximadamente la mitad del tomillo.
11. 11. Desprende las hojas del resto del tomillo.
12. 12. Pica finamente las hojas de tomillo desprendidas.
13. 13. Lava los rábanos.
14. 14. Retira los tallos duros de los rábanos.
15. 15. Corta los rábanos en rodajas finas.
16. 16. Pela las cebollas.
17. 17. Corta las cebollas en gajos o aros.
18. 18. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
19. 19. Sofríe las cebollas a fuego medio durante 4 a 6 minutos hasta que estén blandas.
20. 20. Añade los rábanos a la sartén por poco tiempo y remueve.
21. 21. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y el tomillo picado.
22. 22. Retira la sartén del fuego.
23. 23. Coloca las rodajas de patata sobre la remolacha.
24. 24. Vierte la mezcla de cebolla y rábano sobre las patatas.
25. 25. Aliña la ensalada con el aderezo.
26. 26. Decora la ensalada con el tomillo que sobró.
27. 27. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 270
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 38 g