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🍽️ Ensalada mixta de hojas con ciruelas y queso fresco de cabra

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Lollo Rosso
• 100 g mezcla de ensalada de hojas (p. ej., lechuga, valeriana, corazón de lechuga, acedera)
• 1 cebolla roja grande
• 8 ciruelas rojas
• 200 g queso fresco de cabra (en bloque)
• 150 g nueces
• 2 cda zumo de limón
• 4 cda aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 0.5 cdta miel líquida
• Perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien las hojas de la ensalada.
2. 2. Retira las hojas dañadas o marchitas.
3. 3. Seca bien las hojas.
4. 4. Desmenuza las hojas en trozos para comer.
5. 5. Pela la cebolla.
6. 6. Corta la cebolla por la mitad.
7. 7. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
8. 8. Lava las ciruelas.
9. 9. Corta las ciruelas por la mitad.
10. 10. Retira los huesos de las mitades de ciruela.
11. 11. Corta las ciruelas en gajos.
12. 12. Corta el queso fresco de cabra en cubos pequeños.
13. 13. Calienta una sartén sin grasa.
14. 14. Tuesta las nueces en la sartén caliente.
15. 15. Retira las nueces en cuanto empiecen a oler bien.
16. 16. Deja enfriar las nueces.
17. 17. Bate el zumo de limón con el aceite.
18. 18. Condimenta la mezcla con sal.
19. 19. Condimenta la mezcla con pimienta.
20. 20. Añade la miel y rectifica el sabor.
21. 21. Reparte la ensalada en pequeños platos.
22. 22. Espolvorea las tiras de cebolla por encima.
23. 23. Reparte los gajos de ciruela encima.
24. 24. Añade las nueces ya frías.
25. 25. Reparte los cubos de queso encima.
26. 26. Riega la ensalada con la vinagreta.
27. 27. Decora la ensalada con hojitas de perejil.
28. 28. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 505
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 18 g