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🍽️ Pollo crujiente sobre ensalada colorida con patatas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las lechugas.
  2. 2. Seca las lechugas con un paño de cocina.
  3. 3. Desmenuza las lechugas en trozos pequeños y para comer.
  4. 4. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  5. 5. Hierve agua y añade un poco de sal.
  6. 6. Cocina las judías brevemente en esta agua con sal (esto se llama escaldar).
  7. 7. Enfría las judías inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  8. 8. Drena bien las judías.
  9. 9. Lava las pechugas de pollo.
  10. 10. Seca la carne.
  11. 11. Aplana la carne para que quede fina y uniforme.
  12. 12. Condimenta el pollo con pimienta.
  13. 13. Pasa los filetes por harina.
  14. 14. Bate los huevos en un bol aparte.
  15. 15. Pasa los filetes empanados por los huevos batidos.
  16. 16. Reboza los filetes con parmesano rallado.
  17. 17. Calienta aceite en una sartén.
  18. 18. Fríe los filetes lentamente en el aceite caliente.
  19. 19. Dóralos dándoles la vuelta una vez.
  20. 20. Fríe cada lado durante unos dos o tres minutos.
  21. 21. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar en un plato.
  22. 22. Mezcla el vinagre y el aceite para el aderezo.
  23. 23. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  24. 24. Añade las lechugas, las patatas y las judías al aderezo.
  25. 25. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén bien cubiertos.
  26. 26. Prueba el aderezo al final.
  27. 27. Sirve la ensalada en platos.
  28. 28. Corta la pechuga de pollo en rodajas.
  29. 29. Coloca las rodajas de pollo sobre la ensalada.
  30. 30. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración