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🍽️ Plato de verduras variadas con aderezo

262 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena bien.
  2. 2. Quita el extremo del tallo de la berenjena.
  3. 3. Corta la berenjena en rodajas.
  4. 4. Espolvorea las rodajas de berenjena con sal.
  5. 5. Lava el calabacín, los pimientos y los champiñones.
  6. 6. Quita cualquier parte sucia o leñosa del calabacín y los champiñones.
  7. 7. Corta el calabacín en rodajas.
  8. 8. Corta los champiñones en rodajas.
  9. 9. Corta los pimientos en cuatro trozos iguales.
  10. 10. Pela los dientes de ajo.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta el ajo y la cebolla en cubos pequeños.
  13. 13. Seca las verduras cortadas con un paño de cocina.
  14. 14. Toma la mitad de la cantidad de aceite indicada.
  15. 15. Calienta este aceite en una sartén.
  16. 16. Sofríe las verduras preparadas una por una en el aceite caliente.
  17. 17. Añade los champiñones, el ajo y las cebollas a la sartén al final.
  18. 18. Deja que estos ingredientes se cocinen juntos.
  19. 19. Lava el perejil.
  20. 20. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  21. 21. Pica las hojas de perejil finamente.
  22. 22. Incorpora el perejil picado a la mezcla de champiñones.
  23. 23. Mezcla el vinagre con sal, pimienta y vino en un bol pequeño.
  24. 24. Toma la cantidad restante de aceite.
  25. 25. Añade el aceite restante poco a poco a la mezcla de vinagre y especias.
  26. 26. Sirve las verduras salteadas en un plato grande.
  27. 27. Riega las verduras con el aderezo preparado.
  28. 28. Sirve el entrante junto con pan de molde blanco caliente.

Nutrición por ración