← Todas las recetas

🍽️ Dal amarillo cremoso con lentejas

366 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 300 g de lentejas amarillas (peladas y partidas)
• 1 cucharadita de alcaravea negra
• 1 cucharadita de semillas de cilantro (molidas)
• 1 cucharadita de comino (molido)
• 1 puñado de hojas de curry
• aceite vegetal (para freír)
• 1 cucharadita de zumo de lima
• sal
• pimienta (recién molida)
• coco rallado tostado (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y las cebollas.
2. 2. Corta las zanahorias y las cebollas en cubos finos.
3. 3. Lava el chile.
4. 4. Corta el chile por la mitad y quita las semillas.
5. 5. Pica el chile finamente.
6. 6. Añade las zanahorias, las cebollas y el chile a una sartén con aceite caliente.
7. 7. Sofríe las verduras brevemente.
8. 8. Añade el jengibre picado fino y sofríelo brevemente.
9. 9. Añade las lentejas lavadas y escurridas a la sartén.
10. 10. Añade la alcaravea negra, las semillas de cilantro y el comino.
11. 11. Sofríe las especias brevemente con las lentejas.
12. 12. Añade unos 600 ml de agua para desglasar.
13. 13. Haz que la mezcla hierva.
14. 14. Reduce el fuego y tapa la sartén.
15. 15. Cocina el dal durante unos 20 minutos hasta que esté tierno.
16. 16. Remueve el dal de vez en cuando.
17. 17. Añade un poco más de agua si las lentejas aún están demasiado firmes.
18. 18. Añade las hojas de curry a una sartén pequeña con aceite vegetal.
19. 19. Fríe las hojas de curry brevemente hasta que estén crujientes.
20. 20. Deja escurrir las hojas de curry sobre papel de cocina.
21. 21. Condimenta el dal con zumo de lima, sal y pimienta.
22. 22. Incorpora el cilantro fresco al dal.
23. 23. Sirve el dal en recipientes para hornear.
24. 24. Espolvorea el dal con las hojas de curry fritas y el coco rallado.
25. 25. Sirve el dal inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 366
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 36 g