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🍽️ Curry de pollo amarillo cremoso con albahaca tailandesa fresca

324 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 560 g pechuga de pollo (4 filetes de pechuga de pollo de aprox. 140 g)
• 2 dientes de ajo
• 1 chile rojo
• 1 cdta jengibre fresco rallado
• 2 cda aceite de sésamo
• 1 cda pasta de curry amarilla
• 250 ml leche de coco
• 250 ml caldo de ave
• Sal
• 1 cda salsa de pescado
• 4 tallos albahaca tailandesa

Preparación

1. 1. Lava los filetes de pechuga de pollo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne de pollo en dados pequeños y para comer.
4. 4. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
5. 5. Lava el chile y córtalo en trozos pequeños.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande o una olla a fuego medio-alto.
7. 7. Añade el ajo, el chile y el jengibre al aceite caliente.
8. 8. Sofríe los aromáticos hasta que estén dorados y huelan bien.
9. 9. Añade los dados de pollo a la sartén.
10. 10. Dora la carne durante 2 a 3 minutos hasta que se dore ligeramente.
11. 11. Incorpora la pasta de curry amarilla a la carne.
12. 12. Sofríe la pasta brevemente para liberar los aromas.
13. 13. Desglasa todo con la leche de coco y el caldo.
14. 14. Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
15. 15. Sazona el curry al final con sal y salsa de pescado al gusto.
16. 16. Sirve el curry caliente en pequeños recipientes individuales.
17. 17. Desprende las hojas frescas de albahaca tailandesa de los tallos.
18. 18. Decora los recipientes con las hojas de albahaca y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 324
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 3 g