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🍝 Espaguetis amarillos con mejillones

627 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los mejillones bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Deja escurrir los mejillones en un colador.
  3. 3. Retira todos los mejillones que ya estén abiertos.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición y añade sal y cúrcuma.
  5. 5. Cocina los espaguetis en esta agua al dente.
  6. 6. Lava el limón con agua caliente y sécalo con papel.
  7. 7. Ralla la cáscara del limón finamente.
  8. 8. Exprime el zumo del limón.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Pica el ajo finamente.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén grande.
  12. 12. Sofríe el ajo brevemente en el aceite caliente.
  13. 13. Desglasa la sartén con el caldo.
  14. 14. Deja reducir el líquido brevemente.
  15. 15. Añade el zumo de limón a la salsa.
  16. 16. Añade la ralladura de limón a la salsa.
  17. 17. Añade el azafrán a la salsa.
  18. 18. Añade los mejillones a la sartén.
  19. 19. Cubre la sartén con una tapa.
  20. 20. Sofríe los mejillones durante 4 a 5 minutos.
  21. 21. Retira todos los mejillones que no se hayan abierto.
  22. 22. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  23. 23. Escurre los fideos cocidos.
  24. 24. Añade los fideos escurridos a la sartén.
  25. 25. Añade el perejil a la sartén.
  26. 26. Añade la mantequilla a la sartén.
  27. 27. Mueve todo bien hasta que la mantequilla se haya derretido.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración