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🍽️ Sopa cremosa de guisantes con pollo y nueces crujientes

464 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de guisantes con pollo y nueces crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las cebolletas y sacúdelas para secarlas.
  2. 2. Corta las cebolletas en rodajas muy finas y en diagonal.
  3. 3. Lava la guindilla y sécala con un paño de cocina.
  4. 4. Corta la guindilla por la mitad a lo largo y retira el interior con las semillas.
  5. 5. Corta las mitades de guindilla en tiras finas.
  6. 6. Toma dos tercios de las tiras de guindilla y pícalas finamente.
  7. 7. Enjuaga el cilantro y sacúdelo para secarlo.
  8. 8. Desprende las pequeñas hojas de cilantro de los tallos.
  9. 9. Reserva la mitad de las hojas de cilantro para decorar.
  10. 10. Pica finamente el resto del cilantro.
  11. 11. Pela la cebolla, la zanahoria, el ajo y el jengibre.
  12. 12. Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el ajo y el jengibre.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla grande.
  14. 14. Añade las nueces y las rodajas de cebolla al aceite caliente.
  15. 15. Sofríe las nueces y las cebollas brevemente hasta que estén aromáticas.
  16. 16. Retira las nueces y las cebollas de la olla y resérvalas.
  17. 17. Añade la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el jengibre al aceite restante.
  18. 18. Sofríe brevemente las verduras.
  19. 19. Añade los guisantes amarillos a la olla.
  20. 20. Vierte el caldo sobre los guisantes.
  21. 21. Deja que la sopa hierva a fuego medio.
  22. 22. Cocina la sopa durante 1 a 1,25 horas, hasta que los guisantes estén tiernos.
  23. 23. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  24. 24. Incorpora el cilantro picado finamente a la sopa terminada.
  25. 25. Sirve la sopa caliente en cuencos previamente calentados.
  26. 26. Decora la sopa con las nueces tostadas.
  27. 27. Distribuye las rodajas de cebolla sobre la sopa.
  28. 28. Espolvorea las tiras de guindilla restantes por encima.
  29. 29. Decora los cuencos con las hojas de cilantro reservadas.
  30. 30. Sirve la sopa inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración