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🍽️ Sopa fría de patata y puerro con setas

281 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa fría de patata y puerro con setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el puerro y quita los extremos duros.
  2. 2. Corta el puerro por la mitad a lo largo y córtalo en tiras finas.
  3. 3. Pela las patatas, el apio y el ajo.
  4. 4. Corta las verduras peladas en trozos pequeños.
  5. 5. Calienta la mantequilla en una olla.
  6. 6. Añade las verduras preparadas a la mantequilla caliente.
  7. 7. Sofríe las verduras ligeramente durante 1 a 2 minutos.
  8. 8. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  10. 10. Pasa la sopa por la batidora hasta que quede fina.
  11. 11. Deja enfriar la sopa.
  12. 12. Mezcla la crème fraîche con la sopa enfriada.
  13. 13. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  14. 14. Coloca la sopa en la nevera hasta que esté completamente fría.
  15. 15. Limpia las setas y córtalas en rodajas.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén.
  17. 17. Dora las rodajas de setas durante 1 a 2 minutos.
  18. 18. Sazona las setas con sal y pimienta.
  19. 19. Deja enfriar las setas hasta que estén tibias.
  20. 20. Prueba la sopa fría una vez más antes de servir.
  21. 21. Sirve la sopa en platos individuales.
  22. 22. Decora los platos con las setas salteadas y cebollino fresco.
  23. 23. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración