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🍽️ Langosta cocida en caldo de hierbas

850 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 langosta (aprox. 500 g)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita granos de pimienta
• 100 g puerro
• 100 g apio
• 100 g zanahorias
• 750 ml vino blanco
• 1 limón (exprimido)
• 1 cucharadita sal
• 300 g mantequilla
• 2 limones (no tratados)

Preparación

1. 1. Llena una olla grande con 1,5 Liters de agua.
2. 2. Sala el agua ligeramente.
3. 3. Añade las hojas de laurel y los granos de pimienta al agua.
4. 4. Lleva el líquido a ebullición.
5. 5. Lava la verdura a fondo.
6. 6. Elimina las partes no comestibles de la verdura.
7. 7. Corta la verdura en cubos pequeños.
8. 8. Añade los cubos de verdura al caldo hirviendo.
9. 9. Vierte el vino blanco en la olla.
10. 10. Añade el zumo de limón.
11. 11. Deja que la mezcla hierva vigorosamente durante 5 minutos.
12. 12. Coge la langosta y colócala boca abajo en el agua hirviendo.
13. 13. Retira la olla del fuego inmediatamente.
14. 14. Deja que la langosta se infusione en el agua caliente durante unos 10 a 15 minutos.
15. 15. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una olla pequeña.
16. 16. Retira la espuma que sube a la superficie de la mantequilla derretida.
17. 17. Vierte la mantequilla aclarada en pequeños cuencos.
18. 18. Corta el limón en gajos.
19. 19. Saca la langosta cocida del agua.
20. 20. Sirve la langosta con la mantequilla aclarada y los gajos de limón.
21. 21. Disfruta de tu langosta cocida.
22. 22. Usa el caldo restante para otros platos.

Nutrición por ración

• kcal: 850
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 66 g · Carbs: 6 g