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🍽️ Filete de ternera a la parrilla con ensalada de pasta y verduras

636 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de ternera a la parrilla con ensalada de pasta y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla y añade sal.
  2. 2. Cocina la pasta en el agua salada al dente.
  3. 3. Escurre la pasta y enjuágala brevemente con agua fría para que no se pegue.
  4. 4. Calienta una sartén sin grasa y tuesta los piñones hasta que estén dorados.
  5. 5. Lava el pimiento, quítale el tallo y las semillas.
  6. 6. Corta el pimiento en tiras finas.
  7. 7. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  8. 8. Deja escurrir bien las alcachofas y córtalas en trozos para comer.
  9. 9. Mezcla el vinagre balsámico, el zumo de limón y la miel en un bol grande.
  10. 10. Añade la pasta escurrida y las verduras preparadas a la mezcla del aderezo.
  11. 11. Incorpora todo con cuidado y deja reposar la ensalada durante unos 20 minutos.
  12. 12. Lava los filetes de ternera y sécalos con papel de cocina.
  13. 13. Condimenta los filetes con pimienta recién molida.
  14. 14. Añade un poco de aceite de oliva sobre los filetes.
  15. 15. Calienta la parrilla y coloca los filetes sobre ella.
  16. 16. Asa los filetes, según el grosor y el punto de cocción deseado, de 2 a 4 minutos por lado.
  17. 17. Espolvorea los filetes ya cocinados con sal marina justo antes de servir.
  18. 18. Retira 2 o 3 cucharadas de la marinada del bol de la pasta.
  19. 19. Mezcla esta marinada con el resto de la ensalada.
  20. 20. Ajusta el sabor de la ensalada con un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
  21. 21. Coloca el filete a la parrilla en un plato.
  22. 22. Añade la ensalada de pasta y verduras al lado.
  23. 23. Coloca una cucharada de crema agria (nata dulce) en el plato.
  24. 24. Decora el plato con ramitas de tomillo fresco.
  25. 25. Sirve el filete inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración