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🍽️ Pescado espada crujiente a la parrilla con salsa de pimientos asados

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Pescado espada crujiente a la parrilla con salsa de pimientos asados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a la temperatura más alta y précalo.
  2. 2. Lava los pimientos a fondo y sécalos con un paño de cocina.
  3. 3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca los pimientos encima.
  4. 4. Hornea los pimientos hasta que su piel forme burbujas oscuras y negras.
  5. 5. Saca los pimientos del horno y ponlos en un bol.
  6. 6. Cubre el bol y deja que los pimientos se enfríen un poco.
  7. 7. Pica los pimientos enfriados con la punta de un cuchillo afilado para recoger el líquido que sueltan.
  8. 8. Drena el líquido recogido a través de un colador.
  9. 9. Corta el tallo verde junto con las semillas de los pimientos.
  10. 10. Retira la piel tostada de los pimientos.
  11. 11. Corta la pulpa sin piel de los pimientos en cubos pequeños.
  12. 12. Pon los cubos de pimiento en un bol aparte y mézclalos con el zumo de pimiento recogido.
  13. 13. Pela los dientes de ajo y la cebolla.
  14. 14. Corta el ajo y la cebolla en trozos muy pequeños.
  15. 15. Mezcla las verduras picadas finamente con el zumo de limón.
  16. 16. Añade la mezcla de ajo y cebolla a la mezcla de zumo de pimiento.
  17. 17. Condimenta la salsa con sal y escamas de chile.
  18. 18. Remueve todo bien y rectifica el sabor de la salsa al final.
  19. 19. Deja reposar la salsa un momento para que los aromas se combinen.
  20. 20. Lava el filete de pescado espada bajo agua fría.
  21. 21. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
  22. 22. Corta el filete en ocho lonchas finas.
  23. 23. Calienta un poco de aceite en una sartén de parrilla antiadherente.
  24. 24. Fríe las lonchas de pescado de cada lado durante unos dos minutos hasta que estén doradas.
  25. 25. Planta las lonchas de pescado a la parrilla en los platos.
  26. 26. Espolvorea un poco de escamas de chile sobre el pescado.
  27. 27. Añade la salsa de pimientos preparada al plato.
  28. 28. Decora el plato con un gajo de limón y sírvelo.

Nutrición por ración