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🍽️ Chutney de melón a la parrilla

48 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el jengibre.
  2. 2. Pica el jengibre muy fino.
  3. 3. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira las semillas del chile.
  5. 5. Lava las mitades del chile.
  6. 6. Corta el chile en cubos muy pequeños.
  7. 7. Exprime la lima para obtener el jugo.
  8. 8. Añade la miel a una olla.
  9. 9. Lleva la miel a ebullición.
  10. 10. Remueve el vinagre en la miel hirviendo.
  11. 11. Añade el jengibre picado a la olla.
  12. 12. Añade el chile cortado en cubos a la olla.
  13. 13. Añade dos cucharadas de jugo de lima a la olla.
  14. 14. Haz que la mezcla hierva durante un minuto.
  15. 15. Retira la olla del fuego.
  16. 16. Deja que el líquido se enfríe completamente.
  17. 17. Pela el melón.
  18. 18. Corta el melón por la mitad a lo largo.
  19. 19. Retira las semillas con una cuchara.
  20. 20. Corta la pulpa en gajos.
  21. 21. Asegúrate de que los gajos tengan unos cinco milímetros de grosor.
  22. 22. Salpica ligeramente los gajos de melón.
  23. 23. Seca los gajos con papel de cocina.
  24. 24. Engrasa ligeramente una sartén de parrilla.
  25. 25. Coloca los gajos de melón en la sartén caliente.
  26. 26. Asa los gajos por un lado durante unos 45 segundos.
  27. 27. Gira los gajos y asa el otro lado también durante 45 segundos.
  28. 28. Deja enfriar los gajos asados.
  29. 29. Corta los gajos enfriados en cubos pequeños.
  30. 30. Añade los cubos de melón al líquido enfriado.
  31. 31. Limpia los cebollinos.
  32. 32. Lava los cebollinos.
  33. 33. Corta la parte blanca y la verde clara de los cebollinos en rodajas muy finas.
  34. 34. Lava el cilantro.
  35. 35. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  36. 36. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  37. 37. Pica finamente las hojas de cilantro.
  38. 38. Añade los cebollinos cortados al relish.
  39. 39. Añade las hojas de cilantro cortadas al relish.
  40. 40. Condimenta todo con sal.
  41. 41. Condimenta todo con pimienta.
  42. 42. Deja reposar el relish durante al menos una hora antes de servir.

Nutrición por ración