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🍽️ Salmón crujiente con ensalada fresca de tomate y aguacate

614 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente con ensalada fresca de tomate y aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de salmón bajo agua fría corriente.
  2. 2. Seca bien el pescado con papel de cocina.
  3. 3. Lava los tomates y quita el tallo verde.
  4. 4. Corta los tomates en cubos pequeños.
  5. 5. Limpia las cebolletas y lávalas bien.
  6. 6. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  7. 7. Pela el aguacate y córtalo por la mitad.
  8. 8. Quita el hueso del aguacate.
  9. 9. Corta la pulpa del aguacate en cubos.
  10. 10. Lava las hojas de albahaca y córtalas finamente.
  11. 11. Reserva una cucharada de albahaca.
  12. 12. Pon los cubos de tomate, las rodajas de cebolleta y los cubos de aguacate en un bol.
  13. 13. Añade el resto de la albahaca al bol.
  14. 14. Añade tres cucharadas de aceite de oliva.
  15. 15. Añade un poco de zumo de limón.
  16. 16. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  17. 17. Mezcla todo bien y reserva el bol.
  18. 18. Pela el diente de ajo.
  19. 19. Pasa el ajo por un prensador.
  20. 20. Lava la guindilla y corta el extremo.
  21. 21. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  22. 22. Quita las semillas de la guindilla.
  23. 23. Corta la guindilla en tiras muy finas.
  24. 24. Mezcla el ajo prensado con las tiras de guindilla.
  25. 25. Añade las hojas de albahaca restantes.
  26. 26. Añade una cucharada de aceite de oliva sobre la mezcla.
  27. 27. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
  28. 28. Fríe los filetes de salmón durante unos tres minutos por un lado hasta que estén dorados.
  29. 29. Fríe el otro lado también durante unos tres minutos hasta que estén dorados.
  30. 30. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  31. 31. Cubre los filetes uniformemente con la mezcla de ajo y guindilla.
  32. 32. Sirve los filetes junto con la mezcla de tomate.
  33. 33. Decora el plato con perejil fresco.

Nutrición por ración