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🍽️ Espárragos a la parrilla con aderezo cítrico

265 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 tomates
• 8 c. aceite de oliva
• azúcar glas
• 600 g espárragos
• 4 c. zumo de pomelo (recién exprimido)
• 2 c. zumo de naranja (recién exprimido)
• 1 c. miel
• 1 c. cilantro fresco picado
• cilantro (para decorar)
• parmesano rallado (para servir)

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 100 grados ventilado.
2. 2. Corta los tomates en cuartos y quita las semillas.
3. 3. Mezcla los trozos de tomate con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
4. 4. Coloca los tomates en una bandeja para hornear.
5. 5. Espolvorea ligeramente los tomates con azúcar glas.
6. 6. Introduce la bandeja en el horno durante una hora y media.
7. 7. Da la vuelta a los tomates a mitad de cocción y añade un poco más de azúcar glas.
8. 8. Saca los tomates del horno y déjalos enfriar.
9. 9. Guarda cuatro de los trozos de tomate para más tarde.
10. 10. Corta el resto de los tomates en cubos pequeños.
11. 11. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
12. 12. Corta un tallo de espárrago en tiras finas a lo largo.
13. 13. Corta el resto de los espárragos por la mitad.
14. 14. Condimenta los espárragos con sal y pimienta.
15. 15. Riega los espárragos con dos cucharadas de aceite de oliva.
16. 16. Asa los espárragos a la parrilla.

Nutrición por ración

• kcal: 265
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 11 g