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🍽️ Steaks de atún con marinado de lima picante

364 kcal · 30 min · 4 raciones

Steaks de atún con marinado de lima picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el azúcar de caña y 150 mililitros de agua a una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Deja reducir el jarabe durante unos 5 minutos hasta que espese.
  4. 4. Deja enfriar el jarabe por completo.
  5. 5. Pela el ajo y el jengibre.
  6. 6. Pica el ajo y el jengibre muy finamente.
  7. 7. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  8. 8. Retira las semillas del chile.
  9. 9. Lava el chile bajo el agua corriente.
  10. 10. Pica el chile de forma gruesa.
  11. 11. Corta la lima por la mitad.
  12. 12. Exprime el jugo de la lima.
  13. 13. Añade el ajo y el jengibre picados finamente al jarabe enfriado.
  14. 14. Añade el chile picado a la mezcla de jarabe.
  15. 15. Añade la mitad del jugo de lima a la mezcla.
  16. 16. Añade dos tercios de la salsa de pescado a la mezcla.
  17. 17. Remueve bien todos los ingredientes del marinado.
  18. 18. Lava los filetes de pez espada bajo agua fría.
  19. 19. Seca los filetes con un paño de cocina.
  20. 20. Coloca los filetes en un recipiente lo más plano posible.
  21. 21. Vierte el marinado sobre los filetes de pescado.
  22. 22. Cubre el recipiente.
  23. 23. Coloca el recipiente en la nevera durante 3 horas.
  24. 24. Gira los filetes una vez durante el tiempo de marinado.
  25. 25. Añade el jugo de lima restante a un pequeño plato.
  26. 26. Añade la salsa de pescado restante.
  27. 27. Añade 4 cucharadas soperas de aceite.
  28. 28. Añade el aceite de sésamo.
  29. 29. Remueve la salsa bien.
  30. 30. Lava la albahaca bajo agua fría.
  31. 31. Seca la albahaca sacudiéndola.
  32. 32. Desprende las hojas de los tallos.
  33. 33. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
  34. 34. Añade las tiras de albahaca a la salsa de pescado preparada.
  35. 35. Deja reposar la salsa a temperatura ambiente.
  36. 36. Sazona la salsa con sal.
  37. 37. Sazona la salsa con pimienta.
  38. 38. Lava el cebollino chino (cebollino asiático).
  39. 39. Corta los extremos con tallo del cebollino chino.
  40. 40. Corta los tallos gruesos del cebollino chino por la mitad a lo largo.
  41. 41. Retira los filetes de pescado del marinado.
  42. 42. Deja escurrir bien el pescado.
  43. 43. Unta una sartén de parrilla con un poco de aceite.
  44. 44. Coloca el pescado en la sartén de parrilla caliente.
  45. 45. Dora el pescado por cada lado.
  46. 46. Cocina el pescado de 3 a 4 minutos por lado según el grosor.
  47. 47. Calienta simultáneamente el aceite de cacahuete restante en una sartén grande.
  48. 48. Saltea el cebollino chino a fuego alto.
  49. 49. Mueve la sartén regularmente mientras cocinas.
  50. 50. Añade 5 cucharadas soperas de agua a la sartén con el cebollino chino.
  51. 51. Cubre la sartén.
  52. 52. Sofríe el cebollino chino durante 4 minutos a fuego medio.
  53. 53. Sazona el cebollino chino con sal.
  54. 54. Sazona el cebollino chino con pimienta.
  55. 55. Retira el cebollino chino de la sartén.
  56. 56. Deja escurrir bien el cebollino chino.
  57. 57. Distribuye el cebollino chino en 4 platos.
  58. 58. Coloca los steaks de pez espada sobre el cebollino chino.
  59. 59. Vierte la salsa de pescado preparada sobre el pescado.
  60. 60. Sirve el plato con arroz aromático.

Nutrición por ración