← Todas las recetas

🍽️ Steaks de pez espada a la parrilla con mantequilla de anchoas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 steaks de pez espada (de 200 g)
• limones
• 2 cucharadas semillas de hinojo
• 0.5 cucharadita sal
• 2 dientes de ajo (picados finamente)
• 150 g mantequilla
• 4 filetes de anchoa (remojados, escurridos y picados finamente)
• pimienta de cayena
• 2 cucharadas eneldo
• 1 cucharada ralladura de limón
• pimienta rosa
• gajos de limón
• ramitas de eneldo

Preparación

1. 1. Vierte el zumo de limón en un cuenco pequeño.
2. 2. Añade las semillas de hinojo, la sal y el ajo.
3. 3. Remueve bien la marinada.
4. 4. Coloca los steaks de pescado en la marinada.
5. 5. Deja marinar el pescado durante unos 30 minutos.
6. 6. Saca los steaks de la marinada.
7. 7. Seca bien los steaks con un paño de cocina.
8. 8. Prepara la mantequilla y los filetes de anchoa.
9. 9. Añade una pizca de pimienta de cayena.
10. 10. Mezcla todo hasta obtener una pasta suave.
11. 11. Unta los steaks de pescado con parte de la mantequilla de anchoa.
12. 12. Forma el resto de la mantequilla en pequeños rollos.
13. 13. Enfría los rollos de mantequilla.
14. 14. Calienta una sartén de parrilla a fuego fuerte.
15. 15. Coloca los steaks en la sartén caliente.
16. 16. Asa los steaks durante 3 minutos por el primer lado.
17. 17. Gira los steaks.
18. 18. Asa los steaks durante otros 3 minutos por el segundo lado.
19. 19. Saca los rollos de mantequilla fríos.
20. 20. Bola los rollos en eneldo y ralladura de limón.
21. 21. Corta los rollos de mantequilla en rodajas.
22. 22. Sirve las rodajas de mantequilla junto con los steaks.
23. 23. Espolvorea pimienta rosa por encima.
24. 24. Decora con gajos de limón y ramitas de eneldo.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 2 g