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🍽️ Lechuga romana a la parrilla con aderezo de menta

254 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 30 g piñones (2 c. s.)
• 2 tallos menta
• 3 c. s. aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 c. s. zumo de limón
• 600 g corazones de lechuga romana (4 corazones de lechuga romana)
• 30 g parmesano (1 pieza; 30 % grasa en extracto seco)
• 200 g pan integral de espelta

Preparación

1. 1. Tuesta los piñones en una sartén caliente sin grasa a fuego medio.
2. 2. Lava la menta y escúrrela bien.
3. 3. Desprende las hojas de menta de los tallos.
4. 4. Tritura las hojas de menta finamente con el aceite y 2 a 3 cucharadas soperas de agua.
5. 5. Sazona el aderezo de menta con sal, pimienta y zumo de limón.
6. 6. Lava los corazones de lechuga y escúrrelos bien.
7. 7. Corta los corazones de lechuga por la mitad a lo largo.
8. 8. Unta los corazones de lechuga con 1 cucharada sopera de aceite aromatizado.
9. 9. Asa los corazones de lechuga en la parrilla precalentada, dándoles la vez de vez en cuando, durante 5 minutos.
10. 10. Ralla el parmesano.
11. 11. Coloca los corazones de lechuga asados en una bandeja.
12. 12. Rocía la ensalada con el resto del aceite aromatizado.
13. 13. Espolvorea la ensalada con los piñones tostados y el parmesano.
14. 14. Tuesta el pan baguette en la parrilla.
15. 15. Sirve el pan con la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 254
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g