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🍽️ Ala de raya a la parrilla con verduras de patata y brócoli

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 alas de raya (listas para cocinar de aprox. 200 g)
• 600 g patatas firmes
• aceite de oliva
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 600 g ramilletes de brócoli
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• 1 cucharada de alcaparras
• 100 ml de jerez
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Calienta el horno en modo grill.
2. 2. Lava las alas de raya y sécalas con un paño de cocina.
3. 3. Pela las patatas y córtalas en cubos de aprox. 1 cm.
4. 4. Calienta 2 a 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego suave.
5. 5. Fríe los cubos de patata lentamente durante aprox. 10 minutos hasta que estén dorados y cocidos.
6. 6. Añade el romero y sazona las patatas con sal.
7. 7. Lava el brócoli y déjalo escurrir bien.
8. 8. Sofríe el brócoli brevemente en mantequilla caliente.
9. 9. Añade las alcaparras.
10. 10. Desglasa todo con un poco de agua y jerez.
11. 11. Haz que el brócoli se cocine a fuego suave y con la tapa semi-cerrada durante aprox. 5 minutos.
12. 12. Sazona el brócoli con sal al gusto.
13. 13. Sala y pimienta el pescado.
14. 14. Rocía un poco de aceite de oliva sobre el pescado.
15. 15. Asa el pescado bajo el grill en cada lado hasta que esté cocido.
16. 16. Distribuye el brócoli en los platos.
17. 17. Añade los cubos de patata.
18. 18. Coloca el ala de raya encima y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 43 g