🍽️ Mazorcas de maíz a la parrilla

Name: Mazorcas de maíz a la parrilla
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 l leche (1,5 % grasa); 1 cucharadita azúcar; 6 mazorcas de maíz; 1 chile rojo; 1 puñado pequeño de cilantro; 1 lima ecológica; 4 cucharadas aceite de oliva (+ aceite para la parrilla); 1 manojo cebollino; 100 g mantequilla de yogur; 10 gotas aceite de trufa; pimienta; sal marina

280 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 l leche (1,5 % grasa)
1 cucharadita azúcar
6 mazorcas de maíz
1 chile rojo
1 puñado pequeño de cilantro
1 lima ecológica
4 cucharadas aceite de oliva (+ aceite para la parrilla)
1 manojo cebollino
100 g mantequilla de yogur
10 gotas aceite de trufa
pimienta
sal marina

Preparación

1. Calienta 500 mililitros de agua, leche y azúcar en una olla grande. Añade las mazorcas de maíz preparadas y hiérvelas a fuego medio durante unos 20 minutos.
2. Corta el chile por la mitad a lo largo, quita las semillas, lávalo y pica la pulpa finamente.
3. Lava el cilantro, escúrrelo, arranca las hojas y pícalas. Lava la lima, sécala y ralla la cáscara finamente. Exprime la lima, mezcla 1 cucharada de zumo con el cilantro, el chile y el aceite de oliva.
4. Lava el cebollino, escúrrelo y córtalo en rodajas finas.
5. Bate la mantequilla con un batidor de mano hasta que quede cremosa. Añade el aceite de trufa, 1 cucharadita de zumo de lima, el cebollino y un poco de pimienta.
6. Retira el maíz del caldo con una espumada y ásalo en la parrilla caliente y engrasada, dándole vueltas a menudo, durante 5 a 6 minutos por todos los lados. Coloca las mazorcas en un plato, úntalas con el aceite especiado, añade la mantequilla y sirve con sal marina.

Nutrición por ración

kcal: 280
Protein: 3 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g