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🥗 Salmón crujiente sobre ensalada fresca

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g lechuga mixta (por ejemplo, frisée, hoja de roble, radicchio)
• 100 g tomates cherry
• 4 rábanos
• 2 filetes de salmón (de aprox. 150 g, con piel)
• sal
• pimienta
• 2 c. s. vinagre de vino tinto
• 1 c. té mostaza en grano
• 1 c. té miel
• 2 c. s. aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava bien las lechugas.
2. 2. Seca las lechugas en una escurridora de ensaladas o con toallas de cocina.
3. 3. Desmenuza las hojas en trozos para comer.
4. 4. Lava los tomates cherry.
5. 5. Corta los tomates en cuartos.
6. 6. Pela los rábanos.
7. 7. Lava los rábanos.
8. 8. Corta los rábanos en rodajas finas.
9. 9. Lava los filetes de salmón.
10. 10. Seca el salmón con papel de cocina.
11. 11. Sazona el salmón con sal y pimienta.
12. 12. Calienta una sartén de parrilla.
13. 13. Coloca los filetes de salmón con el lado de la piel hacia abajo en la sartén.
14. 14. Cocina el salmón a fuego medio durante 5 a 6 minutos.
15. 15. Vierte el vinagre en un bol grande.
16. 16. Añade 2 cucharadas soperas de agua.
17. 17. Añade la mostaza y la miel.
18. 18. Añade el aceite.
19. 19. Mezcla todo para hacer un aderezo.
20. 20. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
21. 21. Gira los filetes de salmón.
22. 22. Termina de cocinar el salmón por el lado de la carne durante 1 a 2 minutos.
23. 23. Añade los tomates, los rábanos y las lechugas al bol con el aderezo.
24. 24. Mezcla la ensalada con el aderezo.
25. 25. Sirve la ensalada con los filetes de salmón.

Nutrición por ración

• kcal: 318
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 5 g