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🍽️ Salmón a la parrilla con hinojo

237 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 bulbos de hinojo
• 100 ml de caldo de verduras clásico
• 200 g de filete de salmón con piel (2 filetes de salmón)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 15 g de grosellas rojas (1 puñado)
• 125 g de cebolletas (1 manojo)
• Sal
• Pimienta multicolor

Preparación

1. 1. Lava bien los bulbos de hinojo.
2. 2. Corta las hojas verdes del hinojo y resérvalas.
3. 3. Corta los bulbos de hinojo por la mitad.
4. 4. Corta las mitades de hinojo en rodajas finas.
5. 5. Añade el caldo de verduras y las rodajas de hinojo a una olla.
6. 6. Lleva la mezcla a ebullición.
7. 7. Baja el fuego a mínimo.
8. 8. Tapa la olla.
9. 9. Haz que el hinojo se cocine durante unos 8 minutos.
10. 10. Lava el filete de salmón bajo el agua corriente.
11. 11. Seca el filete de salmón con un paño de cocina.
12. 12. Unta una sartén de parrilla con aceite de oliva.
13. 13. Calienta la sartén de parrilla en la placa de la cocina.
14. 14. Coloca el filete de salmón con el lado de la piel hacia arriba en la sartén caliente.
15. 15. Asa el salmón a fuego medio durante 5 minutos.
16. 16. Lava las grosellas rojas.
17. 17. Seca las grosellas rojas.
18. 18. Reserva una cucharada de grosellas rojas y ponlas a un lado.
19. 19. Lava las cebolletas.
20. 20. Retira los extremos secos de las cebolletas.
21. 21. Corta las cebolletas en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
22. 22. Gira el filete de salmón en la sartén de parrilla.
23. 23. Asa el otro lado del salmón durante 3 minutos más.
24. 24. Sala el salmón asado.
25. 25. Añade las grosellas rojas restantes y las rodajas de cebolleta a las rodajas de hinojo.
26. 26. Tapa la olla con las verduras de nuevo.
27. 27. Haz que las verduras se cocinen durante unos 2 minutos más.
28. 28. Sazona las verduras de hinojo con sal y pimienta multicolor.
29. 29. Pica las hojas de hinojo reservadas, si lo deseas, de forma gruesa.
30. 30. Sirve las verduras en los platos.
31. 31. Coloca el salmón asado sobre las verduras.
32. 32. Distribuye las grosellas rojas reservadas sobre el plato.
33. 33. Decora el plato con las hojas de hinojo picadas.

Nutrición por ración

• kcal: 237
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g