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🍽️ Lenguado frito con caldo de verduras

216 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia las setas shiitake con un pincel o un trozo de papel de cocina.
  2. 2. Retira los tallos de las setas y corta los sombreros en rodajas finas.
  3. 3. Lava la zanahoria y pélala.
  4. 4. Corta la zanahoria en tiras muy finas (juliana).
  5. 5. Lava el puerro y límpialo.
  6. 6. Corta solo las partes blancas del puerro en tiras muy finas.
  7. 7. Enjuaga los filetes de pescado bajo el agua corriente.
  8. 8. Seca los filetes con papel de cocina.
  9. 9. Unta los filetes de pescado con aceite de sésamo.
  10. 10. Calienta una sartén de parrilla en la cocina.
  11. 11. Coloca el pescado en la sartén caliente.
  12. 12. Fríe el pescado por el primer lado durante 3 a 4 minutos.
  13. 13. Gira el pescado y fríelo por el segundo lado también durante 3 a 4 minutos.
  14. 14. Vierte el caldo en una olla.
  15. 15. Lleva el caldo a ebullición.
  16. 16. Añade las setas cortadas, el puerro y las tiras de zanahoria al caldo hirviendo.
  17. 17. Hierve las verduras en el caldo durante 4 minutos.
  18. 18. Retira 100 mililitros del caldo caliente de la olla.
  19. 19. Vierte el caldo retirado en un tazón pequeño.
  20. 20. Mezcla la pasta miso en el tazón pequeño con el caldo hasta que quede suave.
  21. 21. Vierte la mezcla de miso de nuevo en la olla con el resto del caldo.
  22. 22. Calienta el caldo de nuevo, pero no dejes que hierva otra vez.
  23. 23. Vierte el caldo caliente en platos hondos.
  24. 24. Toma la hoja de alga y desmenúzala con los dedos sobre los platos.
  25. 25. Coloca el pescado a la parrilla sobre las verduras en el caldo.
  26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración