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🍽️ Espárragos verdes a la parrilla con salsa frutal

205 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos verdes a la parrilla con salsa frutal Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas.
  2. 2. Corta las cebollas en cubos finos.
  3. 3. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  4. 4. Coloca un colador en el agua hirviendo.
  5. 5. Añade los cubos de cebolla al colador.
  6. 6. Cocina las cebollas durante 30 segundos en el agua hirviendo (esto se llama escaldar).
  7. 7. Levanta el colador del agua.
  8. 8. Enfría las cebollas bajo agua fría.
  9. 9. Deja que las cebollas escurran bien.
  10. 10. Trocea los pistachos de forma mediana.
  11. 11. Pela la naranja con un cuchillo.
  12. 12. Asegúrate de retirar también la parte blanca.
  13. 13. Corta la naranja en rodajas.
  14. 14. Trocea las rodajas de naranja de forma gruesa.
  15. 15. Exprime la lima.
  16. 16. Lava los tomates.
  17. 17. Corta los tomates en cuartos.
  18. 18. Retira las semillas y los tallos.
  19. 19. Corta la pulpa del tomate en cubos finos.
  20. 20. Añade los cubos de cebolla a un bol.
  21. 21. Añade los trozos de naranja.
  22. 22. Añade una cucharada de jugo de lima.
  23. 23. Condimenta con sal y pimienta.
  24. 24. Añade dos cucharadas de aceite de oliva.
  25. 25. Mezcla todo bien.
  26. 26. Lava la albahaca.
  27. 27. Seca la albahaca sacudiéndola.
  28. 28. Trocea las hojas de albahaca de forma gruesa.
  29. 29. Reserva la salsa.
  30. 30. Lava los espárragos verdes.
  31. 31. Corta el extremo inferior leñoso de los tallos de espárrago.
  32. 32. Pela los tallos opcionalmente en el tercio inferior.
  33. 33. Coloca cinco tallos de espárrago uno al lado del otro sobre la superficie de trabajo.
  34. 34. Fija el manojo en dos lugares con palillos de madera.
  35. 35. Calienta una sartén de parrilla.
  36. 36. Pinta los tallos de espárrago con el aceite de oliva restante.
  37. 37. Asa los tallos de espárrago de cada lado durante 3 a 4 minutos hasta que estén al dente.
  38. 38. Desglasa la sartén con vinagre.
  39. 39. Condimenta los espárragos con sal y pimienta.
  40. 40. Sirve los espárragos con la salsa.

Nutrición por ración