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🍽️ Ensalada de verduras a la parrilla crujiente

162 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 calabacines (amarillo y verde)
• 1 bulbo hinojo
• 2 pimientos (amarillo)
• 2 cebollas rojas
• 150 g tomates cherry
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas hierbas frescas picadas (perejil y acedera)
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita zumo de limón

Preparación

1. 1. Lava bien los calabacines.
2. 2. Corta los extremos de los calabacines.
3. 3. Corta los calabacines en rodajas diagonales.
4. 4. Lava el hinojo.
5. 5. Corta el hinojo por la mitad.
6. 6. Retira el núcleo duro del hinojo.
7. 7. Corta las mitades de hinojo en rodajas finas.
8. 8. Lava los pimientos.
9. 9. Retira el tallo y las semillas de los pimientos.
10. 10. Corta los pimientos en tiras anchas.
11. 11. Pela las cebollas.
12. 12. Corta las cebollas en cuartos o mitades.
13. 13. Lava los tomates.
14. 14. Corta los tomates por la mitad.
15. 15. Pela los dientes de ajo.
16. 16. Pica el ajo finamente.
17. 17. Mezcla el aceite de ajo con las verduras preparadas.
18. 18. Deja los tomates aparte por ahora.
19. 19. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
20. 20. Coloca las verduras en una sartén de parrilla.
21. 21. Asa las verduras durante 10 a 15 minutos.
22. 22. Gira las verduras regularmente.
23. 23. Añade los tomates en los últimos 5 minutos.
24. 24. Asa los tomates también.
25. 25. Retira las verduras de la parrilla.
26. 26. Mezcla las verduras asadas con el aceite restante.
27. 27. Añade las hierbas.
28. 28. Condimenta la ensalada con zumo de limón.
29. 29. Prueba y ajusta finalmente con sal y pimienta.
30. 30. Sirve la ensalada tibia o fría.

Nutrición por ración

• kcal: 162
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 10 g