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🍽️ Lenguado al curry a la parrilla

274 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chile rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 lima orgánica
• 2 cucharadas curry en polvo
• 2 cucharadas aceite de colza
• 720 g filete de lenguado (4 filetes de lenguado)
• 500 g pepino (preferiblemente de calidad ecológica; 1 pepino)
• 6 tallos menta
• 4 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharada salsa de pescado tailandesa
• 1 cucharada azúcar de caña
• 0.5 cucharadita aceite de sésamo
• Sal

Preparación

1. 1. Corta el chile por la mitad.
2. 2. Retira las semillas si lo deseas.
3. 3. Lava el chile.
4. 4. Pica el chile finamente.
5. 5. Pela el ajo.
6. 6. Pica el ajo finamente.
7. 7. Lava la lima bajo agua caliente.
8. 8. Seca la lima.
9. 9. Ralla la cáscara de la lima finamente.
10. 10. Corta la lima por la mitad.
11. 11. Exprime la lima.
12. 12. Añade el ajo a un bol pequeño.
13. 13. Añade el chile al bol.
14. 14. Añade la ralladura de lima al bol.
15. 15. Añade el curry en polvo al bol.
16. 16. Añade el aceite de colza al bol.
17. 17. Mezcla los ingredientes en el bol.
18. 18. Lava los filetes de pescado.
19. 19. Seca los filetes de pescado con un paño.
20. 20. Coloca los filetes de pescado en un plato hondo.
21. 21. Reserva la mitad de la mezcla de curry.
22. 22. Unta la mitad de la mezcla de curry sobre los filetes de pescado.
23. 23. Gira los filetes de pescado.
24. 24. Añade el resto de la mezcla de curry sobre los filetes de pescado.
25. 25. Deja marinar los filetes de pescado durante unos 20 minutos.
26. 26. Lava el pepino.
27. 27. Seca el pepino.
28. 28. Corta el pepino en rodajas finas.
29. 29. Lava la menta.
30. 30. Seca la menta sacudiéndola.
31. 31. Desprende las hojas de menta de los tallos.
32. 32. Pica las hojas de menta finamente.
33. 33. Añade la salsa de soja a un bol aparte.
34. 34. Añade la salsa de pescado al bol.
35. 35. Añade el azúcar de caña al bol.
36. 36. Añade 2 cucharadas de zumo de lima al bol.
37. 37. Añade el aceite de sésamo al bol.
38. 38. Mezcla los ingredientes para la salsa.
39. 39. Añade las rodajas de pepino a la salsa.
40. 40. Añade la menta a la salsa.
41. 41. Mezcla el pepino y la menta con la salsa.
42. 42. Calienta una sartén de parrilla.
43. 43. Sala los filetes de pescado.
44. 44. Coloca los filetes de pescado en la sartén de parrilla caliente.
45. 45. Cocina los filetes de pescado a fuego medio durante unos 3 minutos.
46. 46. Gira los filetes de pescado.
47. 47. Cocina los filetes de pescado por el otro lado durante unos 3 minutos.
48. 48. Sirve los filetes de pescado con la ensalada de pepino.
49. 49. Rocía los filetes de pescado con el zumo de lima restante si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 274
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g