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🥗 Anillas de calamar a la parrilla sobre rúcula con aderezo picante

295 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g rúcula
• 500 g anilla de calamar (lista para cocinar)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• aceite de oliva (para pintar)
• 2 cucharadas mayonesa
• 2 cucharadas yogur
• 3 cucharadas ketchup
• 20 ml coñac
• 1 cucharadita rábano picante (de bote)
• 1 cucharada albahaca fresca picada
• zumo de limón
• sal
• pimienta de cayena
• cáscara de lima (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula.
2. 2. Escurre bien la rúcula.
3. 3. Lava las anillas de calamar.
4. 4. Seca las anillas de calamar con un paño de cocina.
5. 5. Condimenta las anillas de calamar con sal y pimienta.
6. 6. Añade un poco de aceite de oliva a las anillas de calamar.
7. 7. Calienta la parrilla.
8. 8. Asa las anillas de calamar en la parrilla bien caliente.
9. 9. Asa las anillas de calamar durante uno o dos minutos por cada lado.
10. 10. Pon la mayonesa en un bol.
11. 11. Añade el yogur a la mayonesa.
12. 12. Añade el ketchup a la mezcla.
13. 13. Añade el coñac a la mezcla.
14. 14. Añade el rábano picante a la mezcla.
15. 15. Añade la albahaca a la mezcla.
16. 16. Añade dos o tres cucharadas de agua a la mezcla.
17. 17. Mezcla bien los ingredientes del aderezo hasta que queden homogéneos.
18. 18. Añade zumo de limón al aderezo.
19. 19. Condimenta el aderezo con sal.
20. 20. Condimenta el aderezo con pimienta de cayena.
21. 21. Prueba el aderezo y ajusta el sabor.
22. 22. Coloca la rúcula en los platos.
23. 23. Coloca las anillas de calamar asadas sobre la rúcula.
24. 24. Baña el plato con el aderezo.
25. 25. Decora el plato con gajos de lima.
26. 26. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 295
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g