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🍽️ Calabacín a la parrilla con topping

67 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g calabacines verdes (2 calabacines verdes)
• 400 g calabacines amarillos (2 calabacines amarillos)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 cda aceite de oliva
• 250 g pimientos rojos grandes (1 pimiento rojo grande)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 0.5 manojo orégano
• 100 g ricotta
• 2 cdta ketchup
• 1 cda ajvar
• 1 cda leche (1,5 % grasa)

Preparación

1. 1. Lava bien los calabacines amarillos y verdes.
2. 2. Seca con un paño.
3. 3. Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
4. 4. Retira las semillas con una cucharadita de té.
5. 5. Sazona los medios calabacines con sal y pimienta.
6. 6. Colócalos con la cara cortada hacia arriba en una bandeja de aluminio grande para la parrilla.
7. 7. Unta los calabacines con la mitad del aceite de oliva.
8. 8. Asa durante unos 8 minutos.
9. 9. Gira los medios calabacines.
10. 10. Unta con el aceite restante.
11. 11. Asa otros 3 a 4 minutos.
12. 12. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
13. 13. Retira las semillas y lava el pimiento.
14. 14. Corta el pimiento en cubos finos.
15. 15. Coloca los cubos en un bol.
16. 16. Pela el ajo.
17. 17. Pasa el ajo por una prensa directamente al bol.
18. 18. Pela la cebolla.
19. 19. Corta la cebolla en cubos muy finos.
20. 20. Lava el orégano.
21. 21. Escúrrelo bien.
22. 22. Desprende las hojas de los tallos.
23. 23. Reserva algunas hojas para decorar.
24. 24. Añade el orégano restante y los cubos de cebolla al bol.
25. 25. Añade la ricotta y el ketchup al bol.
26. 26. Mezcla todo con la leche hasta que quede cremoso.
27. 27. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
28. 28. Coloca los medios calabacines asados en los platos.
29. 29. Distribuye el topping de ricotta encima.
30. 30. Espolvorea con las hojas de orégano reservadas.
31. 31. Sirve el calabacín inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 67
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 5 g