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🍽️ Champiñones asados con crema de albahaca

469 kcal · 30 min · 4 raciones

Champiñones asados con crema de albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las ramas de romero bajo el agua corriente.
  2. 2. Secude las ramas para eliminar el exceso de agua.
  3. 3. Retira aproximadamente media cucharadita de agujas de romero de las ramas.
  4. 4. Pica las agujas de romero muy finamente.
  5. 5. Coloca las agujas picadas en un pequeño plato.
  6. 6. Añade un chorro de aceite de oliva.
  7. 7. Añade una punta de cuchillo de sal y pimienta.
  8. 8. Pela medio diente de ajo.
  9. 9. Prensa el ajo directamente en la mezcla de aceite.
  10. 10. Remueve todo bien para preparar el aceite aromatizado.
  11. 11. Limpia los champiñones porcini de tierra y restos.
  12. 12. Si es necesario, frota los champiñones con un paño húmedo.
  13. 13. Corta los champiñones en rodajas de unos cinco milímetros de grosor, en el sentido de la longitud.
  14. 14. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  15. 15. Lava las hojas solo si es estrictamente necesario para no dañarlas.
  16. 16. Reserva algunas hojas pequeñas e intactas para la decoración.
  17. 17. Pica finamente el resto de las hojas de albahaca.
  18. 18. Unta las rodajas de champiñón por ambos lados con una capa fina del aceite aromatizado.
  19. 19. Calienta una sartén de parrilla en la placa de la estufa.
  20. 20. Coloca las rodajas de champiñón por porciones en la sartén caliente.
  21. 21. Asa los champiñones durante cuatro a cinco minutos.
  22. 22. Gira los champiñones una vez a mitad de la cocción.
  23. 23. Coloca la albahaca picada en un recipiente estrecho y alto.
  24. 24. Añade la crema agria.
  25. 25. Mezcla la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  26. 26. Bate la mezcla ligeramente hasta que espume.
  27. 27. Condimenta la espuma de albahaca con sal y pimienta al gusto.
  28. 28. Corta el baguette en rodajas.
  29. 29. Calienta los platos de servicio.
  30. 30. Sirve los champiñones asados sobre los platos.
  31. 31. Ralla el queso pecorino en láminas finas sobre los champiñones.
  32. 32. Esparce la espuma de albahaca sobre los champiñones.
  33. 33. Decora los platos con las hojas de albahaca reservadas.
  34. 34. Sirve los champiñones junto con las rodajas de baguette.

Nutrición por ración