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🍽️ Brochetas de pescado a la parrilla con ensalada de verduras fresca

277 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de pescado a la parrilla con ensalada de verduras fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sumerge los ocho palillos de madera en un recipiente con agua y déjalos remojar.
  2. 2. Lava los pimientos, quita el tallo y las semillas, córtalos por la mitad y corta la pulpa en cubos pequeños.
  3. 3. Lava el calabacín, corta los extremos y corta la verdura en cubos pequeños también.
  4. 4. Pela la shallote y pítala finamente.
  5. 5. Combina las verduras de pimiento, calabacín y shallote cortadas en un bol.
  6. 6. Vierte el caldo, el vinagre y el aceite sobre los cubos de verdura y deja que la mezcla se impregne.
  7. 7. Corta los lomos de rape en tiras estrechas a lo largo.
  8. 8. Lava la naranja, ralla la cáscara y exprime el zumo.
  9. 9. Mezcla el zumo de naranja con la cáscara rallada, el jengibre rallado, el aceite y el chile.
  10. 10. Ensarta las tiras de pescado en los palillos remojados.
  11. 11. Vierte la marinada sobre los palillos y deja que se impregne durante al menos 30 minutos.
  12. 12. Saca las brochetas de pescado de la marinada y sécalas con un paño de cocina.
  13. 13. Coloca los palillos en la parrilla caliente y cocínalos dándoles la vuelta durante unos 3 a 4 minutos.
  14. 14. Sazona las brochetas a la parrilla finalmente con sal y pimienta.
  15. 15. Mezcla bien la ensalada de verduras y ajusta el sabor si es necesario.
  16. 16. Coloca la ensalada en un bol para servir.
  17. 17. Sirve las brochetas de pescado en un plato junto a la ensalada y presenta el plato.

Nutrición por ración