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🍽️ Pargo rojo a la parrilla con espinacas

839 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pargos rojos bien por dentro y por fuera. Secalos luego con un paño de cocina.
  2. 2. Deja escurrir los tomates. Córtalos en tiras finas.
  3. 3. Lava la albahaca. Escúrela y pica las hojas finamente.
  4. 4. Lava el limón bajo agua caliente. Secalo y córtalo en rodajas finas.
  5. 5. Sazona los peces por dentro y por fuera con sal y pimienta.
  6. 6. Rellena las cavidades abdominales de los peces con las tiras de tomate, la albahaca y las rodajas de limón.
  7. 7. Envuelve cada pez primero con dos lonchas de jamón de Parma.
  8. 8. Envuelve los peces ya envueltos en papel de aluminio.
  9. 9. Precalienta la parrilla a fuego medio.
  10. 10. Coloca los paquetes de papel de aluminio en la parrilla. Cocinalos durante unos 10 minutos.
  11. 11. Gira los peces una vez durante la parrillada.
  12. 12. Lava las espinacas bien.
  13. 13. Elimina los tallos gruesos o las hojas marchitas de las espinacas.
  14. 14. Escurre las espinacas bien.
  15. 15. Calienta tres cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  16. 16. Añade las espinacas a la sartén caliente.
  17. 17. Sofríe las espinacas removiendo hasta que se reduzcan durante unos minutos.
  18. 18. Sazona las espinacas con sal y pimienta.
  19. 19. Pela los dientes de ajo.
  20. 20. Corta los dientes de ajo en rodajas finas.
  21. 21. Calienta el aceite restante en la misma sartén.
  22. 22. Sofríe las rodajas de ajo hasta que estén doradas.
  23. 23. Distribuye las espinacas y el ajo en los platos.
  24. 24. Coloca los peces a la parrilla sobre las verduras.

Nutrición por ración