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🍽️ Chuletas de ternera a la parrilla con verduras

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de ternera a la parrilla con verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de ternera bajo el agua corriente y sécalo completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Corta el lomo en 12 rodajas de igual grosor.
  3. 3. Lava el calabacín y la berenjena y quita el extremo duro si es necesario.
  4. 4. Corta el calabacín y la berenjena en rodajas finas a lo largo.
  5. 5. Pela la zanahoria y córtala también en rodajas redondas.
  6. 6. Hierve una olla con agua salada.
  7. 7. Añade las rodajas de zanahoria al agua hirviendo durante 2 a 3 minutos (esto se llama escaldar).
  8. 8. Saca las zanahorias inmediatamente y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción.
  9. 9. Deja escurrir bien las zanahorias en un colador.
  10. 10. Unta las rodajas de calabacín y berenjena con sal y déjalas reposar unos 10 minutos para que pierdan el agua.
  11. 11. Seca el agua que haya soltado el calabacín y la berenjena con un paño.
  12. 12. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  13. 13. Escalda los tomates con agua hirviendo y enfríalos inmediatamente en agua fría.
  14. 14. Quita la piel a los tomates.
  15. 15. Corta los tomates pelados en cuartos y quita el corazón.
  16. 16. Corta los trozos de tomate sin corazón en cubos.
  17. 17. Pela la cebolla y el ajo.
  18. 18. Corta la cebolla y el ajo en cubos finos.
  19. 19. Calienta aceite en una sartén y sofríe los cubos de cebolla y ajo.
  20. 20. Añade la pasta de tomate a las cebollas y el ajo.
  21. 21. Añade los tomates cortados en cubos a la sartén.
  22. 22. Desglasa la mezcla con vino tinto.
  23. 23. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos.
  24. 24. Condimenta la salsa con miel y vinagre al gusto.
  25. 25. Añade el romero fresco a la salsa y retira la sartén del fuego.
  26. 26. Condimenta la carne y las verduras preparadas con sal y pimienta.
  27. 27. Rocía la carne y las verduras con aceite de oliva.
  28. 28. Ponlo todo a la parrilla y parréalo durante 5 a 8 minutos.
  29. 29. Gira la carne y las verduras de vez en cuando mientras se grillan.
  30. 30. Parréa la carne más tiempo o menos tiempo, dependiendo de cómo te guste.
  31. 31. Sirve las verduras a la parrilla en los platos.
  32. 32. Vierte la salsa sobre la carne.
  33. 33. Decora el plato con romero fresco y sirve.

Nutrición por ración