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🍽️ Pimientos asados con limón y pavo

284 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos a fondo.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira las semillas y el tejido blanco de las mitades.
  4. 4. Coloca las mitades de pimiento con la parte curva hacia arriba en una bandeja de horno.
  5. 5. Enciende el horno en modo grill y précalo.
  6. 6. Asa los pimientos en el horno hasta que la piel se burbujee.
  7. 7. Pela el diente de ajo.
  8. 8. Pica el ajo finamente.
  9. 9. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
  10. 10. Ralla la cáscara fina del limón.
  11. 11. Exprime el zumo del limón.
  12. 12. Saca los pimientos asados del horno.
  13. 13. Humedece un paño de cocina con agua.
  14. 14. Cubre los pimientos calientes con el paño húmedo.
  15. 15. Deja que los pimientos se enfríen bajo el paño.
  16. 16. Retira la piel dorada de los pimientos.
  17. 17. Corta los pimientos pelados en tiras anchas.
  18. 18. Coloca las tiras de pimiento en un plato de servir.
  19. 19. Añade el zumo de limón en un cuenco pequeño.
  20. 20. Añade la ralladura de limón en el cuenco.
  21. 21. Añade el ajo picado finamente en el cuenco.
  22. 22. Sazona la marinada con sal y pimienta.
  23. 23. Añade vinagre balsámico en el cuenco.
  24. 24. Añade aceite de oliva en el cuenco.
  25. 25. Mezcla bien todos los ingredientes de la marinada.
  26. 26. Riega las tiras de pimiento con la marinada.
  27. 27. Deja que los pimientos marinados reposen unos 15 minutos.
  28. 28. Lava el estragón.
  29. 29. Escurre el estragón para quitar el exceso de agua.
  30. 30. Desprende las hojas de estragón de los tallos.
  31. 31. Pica las hojas de estragón finamente.
  32. 32. Ralla el parmesano finamente.
  33. 33. Enrolla la pechuga de pavo en pequeños rollos.
  34. 34. Espolvorea el parmesano rallado sobre las tiras de pimiento.
  35. 35. Espolvorea el estragón picado sobre las tiras de pimiento.
  36. 36. Sirve los rollos de pechuga de pavo junto con los pimientos.

Nutrición por ración