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🍽️ Pimientos rellenos a la parrilla

481 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g arroz
• sal
• 4 pimientos (rojo y amarillo)
• 1 chalota
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (por ejemplo, perejil y cebollino)
• 150 g queso feta
• 3 cucharadas de parmesano recién rallado
• 1 huevo
• pimienta (molida)
• aceite de oliva

Preparación

1. 1. Enjuaga el arroz bajo agua fría.
2. 2. Lleva 500 mililitros de agua con sal a ebullición.
3. 3. Cocina el arroz en ella hasta que esté casi tierno.
4. 4. Escurre el arroz.
5. 5. Deja enfriar el arroz.
6. 6. Lava los pimientos.
7. 7. Corta la parte superior de cada pimiento como si fuera una tapa.
8. 8. Retira las semillas y las paredes blancas de los pimientos.
9. 9. Pela la chalota.
10. 10. Pica la chalota finamente.
11. 11. Mezcla el arroz enfriado con la chalota.
12. 12. Añade las hierbas.
13. 13. Desmenuza el queso feta en la mezcla.
14. 14. Añade el parmesano.
15. 15. Añade el huevo.
16. 16. Sazona el relleno con sal y pimienta.
17. 17. Rellena los pimientos con la mezcla de arroz.
18. 18. Coloca las tapas cortadas de nuevo sobre los pimientos.
19. 19. Ata firmemente cada pimiento con hilo de cocina.
20. 20. Añade un poco de aceite sobre los pimientos rellenos.
21. 21. Coloca los pimientos en la parrilla.
22. 22. Asalos lentamente a fuego medio.
23. 23. Gira los pimientos de vez en cuando.
24. 24. Asalos durante 15 a 20 minutos.
25. 25. Retira el hilo de cocina de los pimientos.
26. 26. Sirve los pimientos en platos.
27. 27. Sírvelos con ensalada verde fresca al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 481
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 55 g