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🍽️ Mejillones a la parrilla con su concha y mantequilla de hierbas fresca

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones a la parrilla con su concha y mantequilla de hierbas fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las guindillas bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las guindillas por la mitad a lo largo y quita las semillas.
  3. 3. Pica la pulpa de las guindillas muy fina.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos pequeños.
  5. 5. Machaca el ajo picado con una pizca de sal hasta obtener una pasta fina.
  6. 6. Lava la lima bajo el agua caliente.
  7. 7. Seca la lima con un paño de cocina.
  8. 8. Ralla la cáscara de la lima hasta obtener una ralladura fina.
  9. 9. Lava el cilantro bajo el agua corriente.
  10. 10. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  11. 11. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  12. 12. Pica las hojas de cilantro finamente.
  13. 13. Coge la mantequilla y añade las hojas de cilantro.
  14. 14. Añade los trozos de guindilla picada a la mantequilla.
  15. 15. Añade la pasta de ajo a la mantequilla.
  16. 16. Añade la ralladura de lima a la mantequilla.
  17. 17. Exprime el zumo de media lima en la mezcla de mantequilla.
  18. 18. Condimenta la mantequilla con sal y pimienta.
  19. 19. Remueve bien todos los ingredientes en la mantequilla.
  20. 20. Coloca un papel de film sobre una bandeja o un plato.
  21. 21. Unta la mantequilla de hierbas con un grosor de unos 5 milímetros sobre el film.
  22. 22. Introduce la mantequilla en el congelador hasta que esté dura.
  23. 23. Lava los mejillones a fondo bajo el agua corriente.
  24. 24. Quita el biso (las fibras fibrosas) de los mejillones.
  25. 25. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
  26. 26. Hierve el vino en una olla grande.
  27. 27. Añade los mejillones al vino hirviendo.
  28. 28. Cocina los mejillones al vapor con la tapa puesta durante unos 8 minutos.
  29. 29. Saca los mejillones en cuanto se abran.
  30. 30. Desecha todos los mejillones que sigan cerrados después de 8 minutos.
  31. 31. Retira los mejillones abiertos con una espumadera.
  32. 32. Deja que los mejillones se enfríen un poco.
  33. 33. Abre completamente las conchas de los mejillones.
  34. 34. Desecha la mitad vacía de la concha.
  35. 35. Guarda solo la mitad de la concha con la carne del mejillón.
  36. 36. Corta la mantequilla de hierbas fría en trozos pequeños.
  37. 37. Coloca un trozo de mantequilla sobre cada carne de mejillón.
  38. 38. Coloca los mejillones en la parrilla caliente.
  39. 39. Si es necesario, utiliza un recipiente de aluminio como base en la rejilla de la parrilla.
  40. 40. Cocina los mejillones durante unos 5 minutos.
  41. 41. Saca los mejillones de la parrilla cuando la mantequilla se haya derretido por completo.

Nutrición por ración