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🍽️ Mariscos a la parrilla

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 2 puñados de perejil
• 2 limones sin tratar
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 300 g de lubina lista para cocinar (1 lubina)
• 1 hoja de laurel pequeña (con ramita)
• 3 tallos de tomillo
• 2 langostinos grandes (Camarones Tigre Negros)
• 8 vieiras (desconchadas listas para cocinar)
• 1 langosta de aprox. 500 g (cocida)
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 150 g de tomates cherry
• 1 hinojo bebé
• 2 pimientos (amarillo y rojo)
• 2 pimientos chiles suaves

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y exprime la pulpa en un bol pequeño.
2. 2. Lava el perejil bajo el agua corriente y escúrrelo.
3. 3. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
4. 4. Añade el perejil picado al ajo en el bol.
5. 5. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con un paño.
6. 6. Ralla la cáscara del limón finamente y añade el rallado al ajo.
7. 7. Exprime el zumo del limón y añádelo también a la mezcla.
8. 8. Mezcla el aceite, la sal y la pimienta con la mezcla de ajo y perejil.
9. 9. Enjuaga bien la lubina por dentro y por fuera.
10. 10. Sazona el interior del pescado con sal y pimienta.
11. 11. Rellena la barriga del pescado con hojas de laurel y ramitas de tomillo.
12. 12. Lava los langostinos y las vieiras bajo el agua corriente.
13. 13. Seca los langostinos y las vieiras con un paño de cocina.
14. 14. Corta la langosta por la mitad a lo largo.
15. 15. Lava la verdura y retira las partes no comestibles.
16. 16. Corta la verdura en rodajas o tiras.
17. 17. Deja los pimientos chiles enteros e intactos.
18. 18. Corta el resto del limón en dos mitades.
19. 19. Unta todos los ingredientes preparados con el aceite especiado.
20. 20. Coloca todos los ingredientes juntos en la parrilla caliente.
21. 21. Asa la lubina durante unos 15 minutos.
22. 22. Asa la langosta durante 10 minutos.
23. 23. Asa los langostinos durante 8 minutos.
24. 24. Asa las vieiras durante 5 minutos.
25. 25. Asa la verdura junto con el limón durante 6 a 8 minutos.
26. 26. Gira todos los ingredientes regularmente durante el tiempo de cocción.
27. 27. Unta los ingredientes con aceite repetidamente durante la cocción.
28. 28. Presenta los mariscos asados en platos y tablas.
29. 29. Rocía el plato terminado con el resto del aceite especiado.
30. 30. Sirve los mariscos inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 570
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 17 g