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🍽️ Cordero al romero a la parrilla

578 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.2 kg paletilla de cordero (1 paletilla de cordero)
• 4 dientes de ajo
• 1 cda miel
• 100 ml aceite de oliva
• 1 cda semillas de cilantro
• 1 cda semillas de mostaza
• 1 cda granos de pimienta
• 2 tallos romero
• 3 tallos tomillo
• Sal

Preparación

1. 1. Lava la carne de cordero bajo agua fría.
2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
3. 3. Corta la piel (cda lado graso) en un patrón de rombos.
4. 4. Pela dos dientes de ajo.
5. 5. Corta estos dos dientes en rodajas finas.
6. 6. Introduce las rodajas de ajo profundamente en los cortes hechos previamente en la carne.
7. 7. Pica el resto del ajo muy fino.
8. 8. Mezcla el ajo picado fino con miel y aceite en un cuenco pequeño.
9. 9. Muele las semillas de cilantro, los granos de mostaza y la pimienta de forma gruesa con un mortero.
10. 10. Añade las especias molidas a la mezcla de aceite y miel.
11. 11. Desprende las hierbas frescas de los tallos.
12. 12. Pica las hierbas de forma gruesa.
13. 13. Mezcla las hierbas picadas en la mezcla de aceite y especias.
14. 14. Frota la paletilla de cordero completamente con la mezcla de aceite y especias.
15. 15. Cubre la carne y métela en la nevera durante unas 3 horas.
16. 16. Saca la carne de la nevera después del tiempo de marinado.
17. 17. Ensarta la carne en un pincho para asar.
18. 18. Sala la carne ligeramente por fuera.
19. 19. Calienta tu parrilla a fuego medio-bajo.
20. 20. Coloca la carne en la parrilla.
21. 21. Asa la carne durante 1 a 1,5 horas.
22. 22. Gira la carne de vez en cuando durante el tiempo de asado.
23. 23. Unta la carne repetidamente con el resto del aceite.

Nutrición por ración

• kcal: 578
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 3 g