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🍝 Chuletas de cordero a la parrilla con pasta y verduras

1820 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cordero a la parrilla con pasta y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las chuletas de cordero y sécalas con una toalla de cocina.
  2. 2. Machaca los granos de pimienta y las hojuelas de chile en un mortero hasta obtener un polvo fino.
  3. 3. Mezcla bien la especia molida con el aceite de oliva en un bol.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  5. 5. Añade el ajo picado y las ramitas de romero a la mezcla de aceite y especias.
  6. 6. Coloca las chuletas de cordero en la marinada, tapa el bol y deja que la carne se marine en el refrigerador durante al menos 2 horas.
  7. 7. Lava los pimientos, la berenjena y los tomates bajo el agua corriente.
  8. 8. Retira los tallos y las semillas de los pimientos y córtalos en tiras finas.
  9. 9. Corta la berenjena en rodajas gruesas.
  10. 10. Corta los tomates en cuartos.
  11. 11. Unta las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar unos 10 minutos para que suelte el agua amarga.
  12. 12. Seca las rodajas de berenjena con una toalla de cocina.
  13. 13. Hierve la pasta penne en una olla con agua salada al dente (al dente).
  14. 14. Escurre la pasta y resérvala.
  15. 15. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y mezcla la mostaza y el vino blanco.
  16. 16. Añade la pasta escurrida a la sartén y remueve para que quede bien cubierta por la salsa.
  17. 17. Saca las chuletas de cordero de la marinada y sazona con un poco de sal.
  18. 18. Coloca las chuletas en la parrilla caliente y cocínalas dándoles la vuelta de vez en cuando durante unos 5 minutos.
  19. 19. Unta las tiras de pimiento y las rodajas de berenjena con el resto de la marinada.
  20. 20. Sazona las verduras con sal también y colócalas en la parrilla.
  21. 21. Asa las verduras durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas.
  22. 22. Sirve la pasta y el cordero a la parrilla en platos.
  23. 23. Decora los platos con los tomates asados y sírvelos inmediatamente.

Nutrición por ración