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🍽️ Brochetas de salmón con puerro y romero

417 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el salmón bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca el pescado con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el salmón en cubos de aprox. 2 cm.
  4. 4. Lava bien los pimientos rojos.
  5. 5. Corta los pimientos rojos por la mitad a lo largo.
  6. 6. Retira las semillas y el tejido blanco blanco.
  7. 7. Corta el pimiento en trozos para comer.
  8. 8. Enjuaga el puerro bajo agua fría.
  9. 9. Retira las puntas verdes y la raíz.
  10. 10. Corta el puerro en trozos de aprox. 3 cm de largo.
  11. 11. Desprende las agujas de las ramas de romero.
  12. 12. Pela el diente de ajo.
  13. 13. Pica el ajo muy fino.
  14. 14. Pon el ajo en un pequeño cuenco.
  15. 15. Añade una pizca de sal.
  16. 16. Machaca la mezcla con el lado plano del cuchillo hasta formar una pasta.
  17. 17. Añade las agujas de romero a la pasta de ajo.
  18. 18. Ralla la ralladura de limón fino.
  19. 19. Añade la ralladura de limón a la mezcla.
  20. 20. Añade el aceite de colza.
  21. 21. Remueve todo bien.
  22. 22. Sazona la marinada con sal y pimienta.
  23. 23. Ensarta los cubos de salmón, los trozos de pimiento y los trozos de puerro alternadamente en los pinchos.
  24. 24. Pincela los pinchos generosamente con la marinada de romero.
  25. 25. Precalienta la parrilla.
  26. 26. Coloca los pinchos en la parrilla caliente.
  27. 27. Asa los pinchos de todos lados aprox. 4-5 minutos.
  28. 28. Rocía los pinchos repetidamente durante el asado con el resto de la marinada.

Nutrición por ración